Mustard farming : भारत में सरसों की खेती दुनिया में सरसों के तेल की खेती का चौथा सबसे बड़ा उत्पादक है। साथ ही, सरसों की फसल कुल तिलहन उत्पादन में लगभग 28.6% योगदान देती है। इसलिए, सरसों का पौधा भारत की एक महत्वपूर्ण तिलहन फसल है। इसके अलावा, सरसों के पौधों का उपयोग हरी सब्जियों के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, सरसों के बीज और उनके तेल का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। अधिकांश समय, गेहूं, जौ, चना, आलू आदि के साथ सरसों की खेती को अंतर-फसल कहा जाता है। सरसों की फसलें “क्रूसीफेरी” के परिवार से संबंधित हैं और आमतौर पर भारतीय खाना पकाने में उपयोग की जाती हैं।
भारत में सरसों की खेती सरसों की खेती के उत्पादन में नंबर वन है। तेल और विभाजित सरसों के बीज का उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है। सरसों से खाद्य तेल मिलता है, जिसका उपयोग रसोई में खाना पकाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सरसों के बीज के अंकुरण का उपयोग भारत में सब्जियों और करी को तैयार करने के लिए मसाले के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग मवेशियों को खिलाने के लिए तेल केक के रूप में किया जा सकता है। सरसों की खेती की लागत काफी उचित है, जिसका अर्थ है कि आप कम पैसे में सरसों की खेती जल्दी शुरू कर सकते हैं। हम यहाँ सरसों के पौधे और इसकी खेती की प्रक्रिया के बारे में एक विस्तृत ब्लॉग दिखा रहे हैं।
भारत में सरसों के बीज के क्षेत्रीय नाम
- हिन्दी – राई, बनारसी राई, काली सरसों
- गुजराती – राय
- कन्नड़ – सहेजें
- कश्मीरी – सरिसा, अंक
- तेलुगु – अवलु
- तमिल – कदुगो
- मलयालम – कडुकु
- पंजाबी – राई, बनारसी राई, काली सरसों
भारत में सरसों उत्पादक राज्य
सरसों की खेती मुख्यतः राजस्थान में प्राचीन काल से की जाती रही है। इसके साथ ही मध्य प्रदेश और गुजरात में भी सरसों की फसलें लोकप्रिय हैं। कर्नाटक, तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश सहित भारत के कुछ दक्षिणी क्षेत्र के किसानों ने भी सरसों की फसल उगाई है। असम, बिहार, उड़ीसा और पश्चिम बंगाल में रबी की फसल में इसे पीली ऋतु के रूप में उल्लेख किया गया है। इन सबके साथ ही यह पंजाब, हरियाणा, यूपी और हिमाचल प्रदेश में एक कैच क्रॉप है। संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि सरसों की खेती भारतीय अर्थव्यवस्था की आत्मा है, और यह विशुद्ध रूप से किसान की आजीविका में योगदान देती है। ये भारत में कुछ फसल उत्पादक राज्य हैं ।
सरसों की खेती के लिए जलवायु परिस्थितियाँ
सरसों की खेती उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में शुरू की जाती है। सरसों के बीज की खेती शुष्क और ठंडे मौसम में अच्छी तरह से होती है। इसलिए सरसों के उगने के मौसम को मुख्य रूप से रबी की फसल के रूप में जाना जाता है। सरसों के पेड़ को 10°C से 25°C के बीच तापमान की आवश्यकता होती है। सरसों की फसल 625-1000 मिमी वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में पैदा होती है। सरसों की खेती ठंड को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए इसे ठंढ से मुक्त परिस्थितियों के साथ साफ आसमान की आवश्यकता होती है।
सरसों की खेती के लिए मिट्टी की आवश्यकता
सरसों की खेती कई तरह की मिट्टी में की जा सकती है, जो हल्की से लेकर भारी दोमट मिट्टी तक होती है। हालाँकि, अच्छी जल निकासी वाली मध्यम से गहरी मिट्टी सरसों की फसल की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है। सरसों की किस्म के लिए मिट्टी का आदर्श पीएच रेंज 6.0 से 7.5 है। मिट्टी के प्रकार, ताकत और स्वस्थ स्तरों जैसे मिट्टी के गुणों को तैयार करने के लिए मिट्टी का परीक्षण अवश्य करवाएँ। रेतीली और दोमट मिट्टी सरसो की खेती के लिए उपयुक्त होती है। सरसों के पौधों की खेती की दूरी लगभग 45 सेमी x 20 सेमी होनी चाहिए।
सरसों की फसल की बुवाई के तरीके
सरसों की खेती आमतौर पर सितंबर-अक्टूबर के महीनों में की जाती है। अगर सरसों की फसल शुद्ध है, तो इसे ड्रिलिंग विधि से तैयार किया जाता है, या अगर सरसों की फसल मिश्रित है, तो बीजों को छिटक कर या ड्रिलिंग प्रक्रिया से बोना चाहिए। संकर सरसों के बीज को एक समान अंतराल के लिए बारीक रेत के साथ मिलाएं। सरसों के बीज के रोपण के समय मिट्टी में पहले से ही पर्याप्त कोहरा होता है। सरसों के बीज के बेहतर अंकुरण के लिए, बीजों को मिट्टी में अधिकतम 6 सेमी गहराई तक लगाया जाता है। आगे, हमने सरसों के बीज उगाने के बारे में पूरी जानकारी दिखाई।
- तोरिया की फसल के लिए सितम्बर के प्रथम पखवाड़े से अक्टूबर तक खेती करें।
- अफ़्रीकी सरसों और तारामीरा की बुवाई पूरे अक्टूबर महीने में की जा सकती है।
- राया फसल के लिए बुवाई मध्य अक्टूबर से नवम्बर के अंत तक पूरी कर लें।
सरसों की बीज दर
- बुवाई के तीन सप्ताह बाद पौधों को पतला करना चाहिए तथा केवल स्वस्थ पौधे ही रखने चाहिए।
- सरसों के बीजों की इष्टतम पौध प्राप्त करने के लिए, जो अधिक उपज देते हैं, नीचे दी गई सूची के अनुसार सरसों की अनुशंसित बीज दर का पालन किया जाना चाहिए।
- प्रति एकड़ 1.5 किलोग्राम बीज की दर से रेपसीड की खेती करें।
- शुद्ध सरसों की फसल के बीज में यह दर लगभग 4-6 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर हो सकती है।
- मिश्रित फसलों में बीज की दर लगभग 2-3 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर हो सकती है।
भारत में सरसों की खेती के लिए भूमि तैयार करना
सरसों की खेती के लिए खेत की तैयारी के लिए 1 से 2 जुताई और दो बार हैरोइंग की जाती है। इसके अलावा, खरीफ की फसल के बाद 2 बार क्रॉसवाइज हैरोइंग करके दूसरी फसल सरसों की खेती के लिए खेत तैयार किया जाता है। भारत में सरसों की फसल की खेती के बारे में उचित जानकारी के लिए नीचे देखें।
- फसलों के उत्कृष्ट अंकुरण के लिए अच्छी बीज-क्यारियों की आवश्यकता होती है।\
- प्रत्येक जुताई के बाद तख्ते बिछाए जाते हैं।
- दृढ़, नम और एकसमान बीज-बिस्तर तैयार करें क्योंकि इससे सरसों के बीज का एकसमान अंकुरण होगा।\
सरसों की खेती सिंचाई
बीज बोने से पहले की जाने वाली सिंचाई। अच्छी वृद्धि के लिए, फसलों को बुवाई के बाद तीन सप्ताह के अंतराल पर लगभग तीन सिंचाई की आवश्यकता होती है। मिट्टी में अच्छी मात्रा में जैविक खाद डाली जाती है, और इससे जमीन में नमी बनाए रखने में मदद मिलती है।
सरसों के बारे में खरपतवार नियंत्रण जानकारी
2 सप्ताह के अंतराल के बाद पतला किया जाता है (शुद्ध सरसों की फसल के मामले में)। मिश्रित फसल के मामले में, अंतर-खेती से प्राप्त सरसों की फसल को मुख्य फसल में दिया जाता है। रेपसीड और सरसों के खेतों में विकसित होने वाले सबसे आम खरपतवार गहरी जड़ वाले चौड़े पत्तों वाले खरपतवार हैं।
- बथुआ – चेनोपोडियम एल्बम
- चट्टर मट्टारी – लैथिम्स एसपीपी
- कटेली – सिरसियम आर्वेन्से
- गाजरी – फुमरियापालविजलोरा
खरपतवारों को मुख्य रूप से खुरपी के साथ हाथ से कुदाल से अलग किया जाता है। यह विधि लाभदायक है क्योंकि यह विकास के शुरुआती चरणों के दौरान खरपतवारों को पूरी तरह से खत्म कर देती है। इसके अलावा, यह मिट्टी को पीसकर मिट्टी पर गीली घास बनाता है और नमी की कमी को कम करता है।
तोरिया फसल में खरपतवार नियंत्रण के लिए, प्रति एकड़ 400 मिली/200 लीटर पानी में ट्राइफ्लूरालिन का छिड़काव करें। राया फसल के लिए, बुवाई के 2 दिन के भीतर 400 ग्राम/200 लीटर की दर से पूर्व-उभरने वाला छिड़काव करें।
