Black Rice Farming in Odisha: उड़ीसा के बाजारों में काला चावल की ज्यादा खपत नहीं रहती, लेकिन अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक ये चावल पहुंचाने के लिये भी किसानों के पास सही जानकारी का अभाव है.
Odisha Farmer’s Refuse to Grow Black Rice: भारत चावल का एक बड़ा उत्पादक और निर्यातक देश है. यहां चावल की ऐसी पारंपरिक और उन्नत किस्मों की खेती (Advanced paddy Cultivation) की जाती है, जो देश-विदेश में काफी लोकप्रिय है. इन्हीं किस्मों में शामिल है उड़ीसा का काला चावल (Black rice of Odisha). बता दें कि उड़ीसा राज्य में काले चावल की खेती काफी पुराने समय से ही चली आ रही है. ये चावल की दुर्लभ किस्म है, जिसमें एंटी-ऑक्सीडेंट और कैंसर रोधी गुण पाये जाते हैं. अंतर्राष्ट्रीय बाजार में काले चावल की काफी मांग (Demand of Black Rice in International Market) कहती है. इसके बावजूद उड़ीसा के ज्यादातर किसान इसकी खेती करने से कतरा रहे हैं.
ये है कारण (Reason behind Retreat of Black Rive Farming)
दरअसल, दुर्लभ प्रजाति होने के कारण काला चावल उगाने में दुनियाभर की मेहनत लगती है. इसकी खेती के समय कई बातों का खास ख्याल भी रखना होता है. इसके बावजूद प्रति एकड़ जमीन पर काले चावल की कम ही उपज मिलती है. इतनी मेहनत के बावजूद राज्य में किसानों को काला चावल का सही बाजार और उचित सरकारी सहायता तक भी पहुंच नहीं मिल पाती.
यही कारण है कि किसानों को मेहनत के मुकाबले कम फायदों में भी संतोष करना पड़ता है. बता दें कि काला चावल की खेती उड़ीसा के संबलपुर जिले के जुजुमारा क्षेत्र और जगतसिंहपुर जिले के रेडहुआ में की जा रही है.
क्या कहते हैं कृषि वैज्ञानिक (Expert’s Remark on Black Rice Farming)
इस मामले में धान के वैज्ञानिकों का मानना है कि काला चावल की पारंपरिक किस्में अधिक उत्पादन नहीं दे पाती, जिसके कारण किसानों को कम उपज और कम आमदनी में संतोष करना पड़ रहा है. यही कारण है कि ज्यादातर किसान अब काला चावल के दूसरे विकल्पों की ओर रुख कर रहे हैं.
- दरअसल प्रति एकड़ जमीन पर काला चावल की खेती करने से सिर्फ 10 क्विंटल तक ही उत्पादन मिलता है.
- ये चावल की कमजोर किस्म है, जिसकी फसल में हल्की हवा लगने पर ही काफी नुकसान झेलना पड़ जाता है.
- इसके अलावा उड़ीसा के बाजारों में काला चावल की ज्यादा मांग नहीं रहती, लेकिन अंतर्राष्ट्रीय बाजारों तक ये चावल पहुंचाने के लिये किसानों के पास सही जानकारी का अभाव है.
- बता दें कि अंतराष्ट्रीय बाजार में काला चावल का भाव 250 रुपये से 1500 रुपये के भाव पर बेचा जाता है. बढ़ती कीमतों के बावजूद विदेशों में काला चावल की मांग कम नहीं हुई है.
- कृषि वैज्ञानिकों के मुताबिक, काले धान की संकर किस्मों या हाइब्रिड बीज बनाने पर शोध कार्य चल रहे हैं, जिसके धान की मजबूत उन्नत किस्म विकसित की जा रही है.
काला चावल की किस्म (Black Rice Variety)
भारत के उड़ीसा (Odisha) राज्य में कलाबाती धान (Kalabati Rice) यानी चावल की पारंपरिक किस्में उगाई जा रही है. धान की इस किस्म को क्षेत्रीय किसान कालाबैंशी (Kalabainsi Rice) के नाम से भी जानते हैं, जो बुढापे को रोकता है यानी एंटी एजिंग गुणों से भरपूर है. उडीसा के अलावा ये काला चावल त्रिपुरा (Black Rice Farming in Tripura) और मणिपुर (Black Rice Farming in Manipur) के पहाड़ियों में जैविक विधियों (Organic Farming of Black Rice)से उगाया जाता है. की जाती है.
इतिहास
Kalanamak चावल की खेती की गई है के बाद से बौद्ध काल (600 ई. पू.). के kalanamak अनाज पाया गया से खुदाई के Aligarhwa (Siddharthnagar जिले, उत्तर प्रदेश, भारत) में स्थित है, नेपाल सीमा है । Aligarhwa की पहचान की गई है के रूप में वास्तविक कपिलवस्तु, राज्य के राजा का स्रोतहै, पिता के गौतम बुद्ध. खुदाई के दौरान की Aligarhwa carbonized चावल के दाने जैसी Kalanamak थे से बरामद कमरों में से एक है, जो था की पहचान की जा करने के लिए रसोई घर की दुकान है ।
फ़ाहियान, प्रसिद्ध चीनी भिक्षु ने लिखा है कि जब गौतम बुद्ध (भगवान बुद्ध) का दौरा किया कपिलवस्तु पहली बार के लिए प्राप्त करने के बाद में ‘आत्मज्ञान’ है, जबकि के माध्यम से गुजर रहा Bajha जंगल, वह बंद कर दिया गया था पर Mathla गांव के लोगों द्वारा. ग्रामीणों से पूछा कि सिद्धार्थ उन्हें देने के लिए ‘प्रसाद’ है । सिद्धार्थ लिया चावल लिया था वह में दान दिया और यह लोगों के लिए उन्हें पूछ रही है, बोना करने के लिए यह एक दलदली जगह में. चावल के प्रकार का उत्पादन किया जाएगा “है, विशिष्ट सुगंध होगा जो हमेशा लोगों को याद दिलाने के लिए मुझे है,” उन्होंने कहा. तब से Bajha जंगल गायब हो गया है और इसकी जगह द्वारा लिया गया है Bajha गाँव के पास कपिलवस्तु. के बजाय Mathla, अब Mudila गांव में मौजूद है ।
जीआई टैग
Kalanamak चावल प्रदान किया गया है भौगोलिक संकेतक(जीआई) टैग द्वारा 2012 में भारत सरकार और एक भौगोलिक क्षेत्र को परिभाषित किया गया है, जहां Kalanamak चावल उत्पादन किया जा सकता है । Kalanamak चावल में यह निर्धारित क्षेत्र में ही किया जा सकता है के रूप में लेबल Kalanamak चावल ।
भौगोलिक क्षेत्र के लिए Kalanamak चावल झूठ के बीच 27° 28′ उत्तर अक्षांश और 82° 45′ के लिए 83° 10′ पूर्व देशांतर के राज्य में उत्तर प्रदेश .
भौगोलिक क्षेत्र के उत्पादन की Kalanamak चावल Bazardeeh, Bazahaw, Dubaripur, Dewra, Mohanjot, Siyao,Niyao Ramwapu
r, Doharia खुर्द, Doharia-Bujurg, Nangarh और Aligarahawa गांवों के Siddharthnagar जिले में.
गुणवत्ता
Kalanamak चावल कहा जाता है कि ग्रहण करने के लिए भी सबसे अनन्य बासमती चावल में सभी गुणवत्ता लक्षण के अलावा अनाज की लंबाई है । Kalanamak चावल एक गैर-बासमती चावल के साथ कम करने के लिए मध्यम अनाज की लंबाई है । सुगंध के Kalanamak चावल कहा जाता है, जो करने के लिए उपहार हो सकता है की गौतम बुद्ध की तुलना में मजबूत है सभी बासमती किस्मों. बढ़ाव खाना पकाने के बाद, जो एक है के लिए सबसे महत्वपूर्ण गुणवत्ता विशेषता में अंतरराष्ट्रीय चावल बाजार है, 40% से अधिक बासमती चावल । [4]पकाया kalanamak नरम और fluffier है कि अन्य चावल की किस्मों. एमाइलोज सामग्री 20% के करीब के रूप में की तुलना में 24% करने के लिए और अधिक में बासमती है ।
