Lady Finger Farming:
भिन्डी मुख्य रूप से अपने हरे रंग के कोमल पोषक फलों के लिए उगाई जाती है। सूखे फल और त्वचा कागज उद्योग और फाइबर निष्कर्षण में उपयोगी होते हैं। भिन्डी विटामिन, प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य खनिजों का समृद्ध स्रोत है। भारत में भिंडी उगाने वाले मुख्य प्रांत उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिमी बंगाल और उड़ीसा हैं।
Seed Specification
फसल की किस्म:
पंजाब 13: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना द्वारा विकसित। यह वसंत के साथ-साथ गर्मियों में खेती के लिए उपयुक्त है। फल हल्के हरे रंग के और मध्यम आकार के होते हैं। यह पीले नस मोज़ेक वायरस के लिए अतिसंवेदनशील है।
पंजाब पद्मिनी: पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना द्वारा विकसित। फल जल्दी से बढ़ते हैं, फल हल्के गहरे हरे रंग के होते हैं। बुवाई के बाद 55-60 दिनों के भीतर तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। यह पीला शिरा मोजैक वायरस के प्रति सहनशील है। 40-48 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
पंजाब 7: यह पीले शिरा वाले मोज़ेक वायरस, जस्सीड और बोल वर्म के लिए प्रतिरोधी है। फल गहरे हरे, मध्यम आकार के होते हैं। 40 क्विंटल/ एकड़ की औसत उपज देता है।
पंजाब 8: पूसा सवाणी से विकसित। कटाई के समय फल गहरे हरे रंग के और 15-16 सेमी लंबे होते हैं। यह पीले शिरा मोज़ेक वायरस के प्रति सहिष्णु है और फल बोरर के लिए प्रतिरोधी है।
पंजाब सुहावनी: यह औसतन 49 क्विंटल / एकड़ की उपज देती है। इसमें गहरे हरे रंग के फल होते हैं और यह पीले मोज़ेक वायरस के प्रति सहनशील है।
पूसा महाकाली: इसके फल हल्के हरे रंग के होते हैं।
परभणी क्रांति: फल अच्छी गुणवत्ता रखने के साथ मध्यम लंबे होते हैं। यह पीला शिरा मोजैक वायरस के प्रति सहनशील है। 120 दिनों में कटाई के लिए तैयार है। 40 से 48 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
पूसा सवाणी: गर्मी और बरसात के मौसम में खेती के लिए उपयुक्त है। 50 दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार है। कटाई के समय फल गहरे, हरे और 10-12 सेमी लंबे होते हैं। यह पीले नस मोज़ेक वायरस के लिए अतिसंवेदनशील है। 48-60 क्विंटल / एकड़ की औसत उपज देता है।
अर्का अनामिका: यह पीले मोज़ेक वायरस के लिए प्रतिरोधी है। यह औसतन 80 क्विंटल / एकड़ की उपज देता है।
बुवाई का समय
हरी फली के लिए भिंडी को साल में दो बार उगाया जाता है। अगेती फसल के लिए फरवरी से अप्रैल तक बीज बोया जाता है और जून-जुलाई में देर से फसल ली जाती है। बीज उत्पादन के लिए दूसरी फसल सबसे अनुकूल होती है।
दुरी
पंक्तियों में दुरी 45 सैं.मी. और पौधों में दुरी 15-20 सैं.मी. रखना चाहिए।
बीज की गहराई
बीज 1-2 सैं.मी. गहराई में बोयें।
बुवाई का ढंग
भिंडी की बुवाई, बुवाई वाली मशीन से, हाथों से गड्ढा खोदकर या हलों के पीछे बीज डालकर भी बोया जा सकता है।
बीज की मात्रा
बरसात के मौसम की फसल के लिए (जून – जुलाई) में 4-6 किग्रा / एकड़ की दर से प्रयोग किया जाता है, जिसमें 60×30 सेमी की शाखाओं में बंटवारे के लिए और 45x30cm की गैर-शाखाओं वाली किस्मों के लिए इस्तेमाल किया जाता है। फरवरी के मध्य तक बीज की दर 15-18 किग्रा / एकड़ और मार्च में बुवाई के लिए बीज दर 4-6 किग्रा / एकड़ का इस्तेमाल किया जाता है।
बीज का उपचार
बीज को 24 घंटों तक पानी में भिगोकर अंकुरण बढ़ाया जा सकता है। कार्बेन्डाजिम के साथ बीज उपचार से बीज जनित फंगस के हमले से बचाव होगा। इसके लिए बीजों को कार्बेन्डाजिम के घोल में 2 ग्राम / लीटर पानी में 6 घंटे के लिए भिगोएँ और छाया में सुखाएं। फिर तुरंत बुवाई पूरी करें। बेहतर अंकुरण के लिए और फसल को मृदा जनित रोग से बचाने के लिए, इमिडाक्लोप्रिड @ 5 मिली प्रति 1 किग्रा बीज के हिसाब से बीज से उपचारित करें इसके बाद ट्राईकोडर्मा विराइड @ 4 ग्राम / किग्रा बीज से उपचारित करें।
Land Preparation & Soil Health
अनुकूल जलवायु
तापमान – 20-30°C
वर्षा – 1000mm
बुवाई के लिए तापमान – 20-29°C
कटाई के लिए तापमान – 25-35°C
भूमि
भिंडी की खेती सभी प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती है। भिंडी की फसल के लिए उचित मिट्टी रेतली से चिकनी होती है, जिसमें जैविक तत्व भरपूर मात्रा में हों और जिसकी निकास प्रणाली भी अच्छी ढंग की हो। यदि निकास अच्छे ढंग का हो तो यह भारी ज़मीनों में भी अच्छी उगती है। मिट्टी का पी एच 6.0 से 6.5 होना चाहिए। खारी, नमक वाली या घटिया निकास वाली मिट्टी में इसकी खेती ना करें।
भूमि की तैयारी
भिंडी की खेती के लिए खेत की 4 -5 बार अच्छे से गहरी जुताई हल या कल्टीवेटर द्वारा करनी चाहिए। फिर दो-तीन बार सुहागा मार कर ज़मीन को समतल और भुरभुरा करें।
Crop Spray & fertilizer Specification
उर्वरक: किलोग्राम/एकड:
यूरिया की मात्रा 80 किलोग्राम है।
सिंगल सुपर फास्फेट की मात्रा मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार रखें।
पोटाश की मात्रा मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार रखें।
पोषक तत्वों का मूल्य (किलोग्राम/एकड):
नाइट्रोजन – 36 किलोग्राम/एकड
फास्फोरस – मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार
पोटाश – मृदा परीक्षण के परिणाम के अनुसार
बेसल खुराक के रूप में अच्छी तरह से विघटित गोबर @ 120-150 क्विंटल डालें। कुल मिलाकर भिंडी की फसल को यूरिया @ 80 किग्रा / एकड़ के रूप में प्रति एकड़ नाइट्रोजन @ 36 किग्रा की आवश्यकता होती है। फलों की पहली बुआई के बाद बुवाई के समय आधी खुराक नाइट्रोजन और शेष पर लागू करें।
अच्छी उपज प्राप्त करने के लिए, बुवाई के 10-15 दिनों के बाद 19:19:19 पर माइक्रो-कुटिरियों@2.5 के साथ 3 ग्राम / लीटर पानी का छिड़काव करें। पहले स्प्रे के बाद 10-15 दिनों के अंतराल पर 19:19:19 @ 4-5 ग्राम / लीटर पानी का छिड़काव करें। फल फूलने और फलने के लिए, फल बनने की अवस्था के दौरान फूल आने की शुरुआत से पहले 00:52:34:50 @ 50 ग्राम / 10 लीटर पानी का छिड़काव करें। 13:00:45 (पोटेशियम नाइट्रेट) @100 ग्राम / 10 लीटर पानी के साथ फल विकास चरण स्प्रे में उपज बढ़ाने और अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए करें।
Weeding & Irrigation
खरपतवार नियंत्रण
खरपतवार की रोकथाम के लिए निराई गुड़ाई करनी चाहिए। वर्षा ऋतु वाली फसल में पंक्तियों के साथ मिट्टी लगाएं। पहली गोडाई 20-25 दिन बाद और दूसरी गोडाई बुवाई के 40-45 दिन बाद करें। बीजों के अंकुरन से पहले खरपतवारनाशक डालने से खरपतवार को आसानी से रोका जा सकता है। इसके लिए पैंडीमैथालीन 38.7 सी. एस. 700 मिली/एकड़ का छिड़काव करें।
सिंचाई
गर्मी के मौसम की फसल में बुवाई से पहले सिंचाई करनी चाहिए ताकि मिट्टी में पर्याप्त नमी न होने पर अच्छा अंकुरण हो सके। बीज के अंकुरण के बाद अगली सिंचाई दी जाती है। फिर गर्मियों में 4 से 5 दिन और बारिश के मौसम में 10 से 12 दिनों के बाद खेत की सिंचाई की जाती है।
Harvesting & Storage
फसल की अवधि
यह 90-100 दिनों की अवधि के साथ एक सीधी बोई गई सब्जी है।
कटाई का समय
भिंडी बुआई के 60 से 70 दिन बाद तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती हैं। छोटे और कोमल फलों को काटा जाना चाहिए। फलों को सुबह और शाम को काटा जाना चाहिए। कटाई में देरी फलों को रेशेदार बना सकती है और वे अपनी कोमलता और स्वाद खो देते हैं। वर्षा ऋतु की फसल 120 -150 क्विंटल / हेक्टेयर देती है। ग्रीष्मकालीन फसल 80 -100 क्विंटल / हे. अवधि क्रमशः 100 और 90 दिन है।
उत्पादन क्षमता
भिंडी की पैदावार विभिन्न प्रकार और खेती के मौसम के आधार पर भिन्न होती है। औसत भिंडी की पैदावार 7.5-10 टन / हेक्टेयर होती है जबकि संकर किस्मों की पैदावार 15-22 टन / हेक्टेयर से होती है।
सफाई और सुखाने
भिंडी में अल्प शैल्फ जीवन है और इसे अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अचल जीवन को बढ़ाने के लिए भिंडी फल को 7-10 डिग्री सेल्सियस और 90% सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहित किया जाना चाहिए। स्थानीय बाजारों के लिए फलों को जूट के थैलों में भरा जाता है, जबकि दूर के बाजारों के लिए फलों को छिद्रित कागज के डिब्बों में पैक किया जाता है।
